包装规格：25kg纸板桶
产品说明：YC10-7熟食卤味香料保鲜调味剂
“南箭牌”YC10-7熟食卤味香料保鲜调味剂是由武汉鲜保生物技术有限公
司经过多年潜心研究和反复论证所研制
出的天然、安全、高效的复配保鲜剂。熟食卤味专用保鲜剂是由天然肉桂
提取物肉桂酸的钾盐为主要防腐成分组
成的复配型保鲜剂，其复配成分包括抗氧化剂、乳酸链球菌素等多种活性
成分。肉桂酸钾不仅对产品有很好的抑
菌效果，跟乳酸链球菌素复配后更能作为一种香料提升产品的口味，使熟
食卤味食用起来肉质更加细腻、口味更
加浓郁鲜美。熟食卤味保鲜剂还能降低灭菌的温度和时间，避免使用高温
灭菌对卤味口感的破坏，对于真空包装
和灭菌的产品其保质期可达6个月以上，而对于市售散装的卤味保质期可达
一周左右的时间。
性状：白色或淡黄色粉末
功能性：
(1)广谱性
本产品克服了单一防腐剂的缺点，是扩大抗菌谱、协同提高抗菌效果、安
全性高的优良保鲜剂。具有很强的抑制
酵母菌、霉菌、细菌发育的作用。尤其是对引起食品腐败的霉菌和细菌作
用很强。
(2)安全性
本产品均由多种食品添加剂复配而成，在熟食卤味中用量小，仅为0.2%-
0.3%， 并且保鲜剂中各成分的用量均低
于FEMA规定的最高用量。本产品食用后，易被人体吸收，同时分解代谢为
对人体无毒无害的物质。
(3)实用性
熟食卤味保鲜剂是专用于卤味加工中使用的保鲜剂，不仅能解决产品的抑
菌问题，还降低了生产成本，并能提高
熟食卤味的口味，保证卤味在原有风味的基础上口味更加浓郁突出、肉质
更加细腻鲜美，对增强企业的竞争有更
实际的意义。
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